Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• 5 bananas não muito maduras
• Óleo para fritar

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de café forte
• 2 colheres (sopa) bem cheias de fécula de batata
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 2 colheres (chá) de rum

Modo de preparo:

• Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga. Acrescente a mistura de farinha mexendo bem. Corte a banana, passe os pedaços em um pouco de farinha. Frite as bananas em óleo bem quente, mexendo os pedaços para que fiquem iguais e bem dourados. Coloque em cima de um papel absorvente para que percam o excesso de gordura.

Molho:

• Derreta o açúcar em fogo baixo, adicione o café pouco a pouco, mexendo sempre. Misture a fécula de batata com as 3 colheres de café frio, junte a mistura de açúcar e café e continue o cozimento, ate que o molho ferva e fique denso. Retire do fogo, acrescente a manteiga e o rum, misture e empregue.